酒店厨房工程/酒店厨房设备/广东厨房工程

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厨具设备是中餐厅厨房投资中很重要的一部分。如果发生问题或者出现故障，那么就会对整个店铺运营造成影响，还会需要一笔维护费用，整个餐厅也可能因为厨具设备问题而停运。所以对于中餐厅常见厨具设备的维护是很重要的。

广东厨具设备提醒大家，商用厨具设备的定期维护可以延长设备的使用寿命，不同厨房设备的维护方法是不同的。我们来看看具体的维护方法。

一，炉灶

炉灶是所有餐厅都会用到的，使用的频率也比较多。因此我每天清洗炉子上的铁架和不锈钢台面。因为厨房的油污等杂质会对灶台表面造成腐蚀，只有勤快清洁才能保证灶台表面的光滑度。还有就是要检查水电接口的安全和可靠性问题。天然气喷嘴也要经常进行清洗清理炉内的异物。

二，炸锅

炸锅的内壁和滤网要每天收工都进行清洗，天然气喷嘴和点火装置每隔一段时间要进行调整，这样才能够进行正常点火。

三，蒸柜

蒸汽柜的内壁和隔板每天也要进行清洗，蒸汽管阀门和天然气-空气混合装置要每10或15天进行检查一次。每周及时清理蒸汽柜内的水和碱。这样才能保证蒸柜的清洁和干燥。

四，冰柜

冰柜外部要进行清洁，内部要定期进行除霜。要留意电源和温控装置。看看压缩机和冷凝器是不是散热正常，防止过量的油污和灰尘对压缩机和冷凝器的制冷效果造成影响。

五，其他食品机械设备

比如搅拌机，绞肉机和汤锅等。每次使用后要清洁好并定期进行维护。